Edelstahlregale für die Lebensmittelverarbeitung, Labore und Kühlräume

Ein Regalsystem, das sich in einem trockenen Lager bewährt hat, ist möglicherweise nicht die richtige Wahl für einen Lebensmittelverarbeitungsraum, ein Labor oder ein Kühlhaus.

Diese Umgebungen bringen zusätzliche Herausforderungen mit sich:

Feuchtigkeit, Kondensation, Reinigungsmittel, Hygienemaßnahmen, Temperaturschwankungen und – in einigen Laboren – Anforderungen an die chemische Verträglichkeit.

Aus diesem Grund werden Edelstahlregale häufig für Anwendungen in Betracht gezogen, bei denen Korrosionsbeständigkeit und Reinigungsfähigkeit wichtig sind.

Jedoch wird einfach angegeben „Edelstahlgestell“ ist nicht ausreichend.

Ein professioneller Einkäufer sollte außerdem die Edelstahlgüte, die Regalkonstruktion, die Oberflächenbeschaffenheit, die gelagerten Materialien, die Reinigungsmethode, die Belastung pro Ebene und die Betriebsumgebung berücksichtigen.

KAYOU stellt Regale aus Edelstahl her. In Edelstahl 201, 304 und 316Mit flachen, perforierten oder drahtartigen Regalböden, individuell anpassbaren Regalebenen, Abmessungen und Belastungsanforderungen. Die endgültige Konfiguration sollte entsprechend der konkreten Anwendung ausgewählt werden und nicht jede Edelstahlsorte als austauschbar betrachten.

1. Warum Edelstahl in hygienischen und feuchten Lagerräumen verwendet wird

Edelstahl vereint strukturelle Festigkeit mit einer korrosionsbeständigen Oberfläche, die sich wiederholt reinigen lässt.

Bei Geräten für die Lebensmittelverarbeitung ist die Reinigungsfähigkeit besonders wichtig. Laut FDA-Richtlinien müssen Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, langlebig, korrosionsbeständig, nicht saugfähig, glatt und leicht zu reinigen sein. Auch Oberflächen, die nicht direkt mit Lebensmitteln in Berührung kommen und Spritzern oder Lebensmittelresten ausgesetzt sind, müssen korrosionsbeständig und gut zu reinigen sein.

Das gleiche Grundprinzip gilt auch in Kühlräumen und Laboren: Die Geräte müssen den Bedingungen standhalten, unter denen sie tatsächlich eingesetzt werden.

Zu den Vorteilen von Edelstahlregalen gehören:

• Beständigkeit gegen Feuchtigkeit und regelmäßige Reinigung;

• glatte Oberflächen, die die Reinigung erleichtern;

• keine Pulverbeschichtung, die durch normale Oberflächenkorrosion abplatzen könnte;

• gute strukturelle Festigkeit;

• Eignung für modulare und verstellbare Regalsysteme;

• Kompatibilität mit kommerziellen Umgebungen, Lebensmittellagerungsanlagen und kontrollierten Umgebungen.

Aber Korrosionsbeständigkeit ist relativ, nicht absolut.

Salz, chlorhaltige Reinigungsmittel, Säuren, hohe Luftfeuchtigkeit und stehende Feuchtigkeit können die Leistungsfähigkeit von Edelstahl beeinträchtigen.

2. Edelstahlregale für die Lebensmittelverarbeitung

In Lebensmittelverarbeitungsbetrieben wird der Hygiene höchste Priorität eingeräumt.

Regale können Behälter für Zutaten, Verpackungsmaterialien, Utensilien, Tabletts, Lebensmittelbehälter oder Fertigprodukte aufnehmen. Je nach Aufstellungsort können die Oberflächen mit Wasser, Lebensmittelresten, Spül- und Desinfektionsmitteln in Kontakt kommen.

Der FDA-Lebensmittelkodex betont, dass Oberflächen, die häufig gereinigt werden müssen, glatt, korrosionsbeständig und nicht saugfähig sein sollten. Die Hygienevorschriften des USDA heben ebenfalls die Bedeutung langlebiger, leicht zu reinigender und korrosionsbeständiger Materialien für Lebensmittelgeräte hervor.

Warum die Notenwahl wichtig ist

Für viele Anwendungen im Lebensmittel- und Getränkebereich Edelstahl der Sorte 304 gehört zu den am häufigsten verwendeten Güteklassen.Das Nickel Institute nennt 304 als die am häufigsten verwendete Edelstahllegierung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

Allerdings könnte ein aggressiveres Umfeld die Paragraph 316 rechtfertigen.

Typ 316 enthält Molybdän, was die Beständigkeit gegenüber Chloriden und reduzierenden Säuren im Vergleich zu 304 verbessert. Dies kann von Bedeutung sein, wenn Regale salzhaltigen Produkten, chloridhaltigen Lösungen oder anspruchsvolleren Reinigungsumgebungen ausgesetzt sind.

Dies bedeutet nicht, dass jedes Lebensmittelregal 316 sein muss.

Die richtige Frage lautet:

Welchen Einflüssen sind die Regale bei normalem Gebrauch und bei der Reinigung ausgesetzt?

Beispielsweise entstehen in einem klimatisierten Raum für trockene, verpackte Waren und in einem regelmäßig gereinigten Verarbeitungsbereich für Meeresfrüchte nicht die gleichen Korrosionsbedingungen.

3. Edelstahlregale für Labore

Für Laborregale ist eine andere Bewertung erforderlich.

Ein Edelstahlgestell eignet sich möglicherweise für Instrumente, Proben, Reinraummaterialien, verschlossene Behälter und die allgemeine Laborlagerung, aber Edelstahl allein macht ein Regal nicht für jede Chemikalie geeignet..

Käufer von Laborprodukten müssen zunächst festlegen, was gelagert werden soll.

Die OSHA-Laborrichtlinien empfehlen, Chemikalien nach Gefährdung und Verträglichkeit zu trennen, die Informationen zur Lagerung in den Sicherheitsdatenblättern zu beachten, offene Regale an der Wand zu befestigen und gegebenenfalls Regalkanten und Auffangwannen zu verwenden.

Daher sollten bei der Gestaltung von Laborregalen folgende Aspekte berücksichtigt werden:

• chemische Verträglichkeit;

• Sekundärauffangwannen;

• Vordere Haltelippen;

• sichere Verankerung;

• Regalhöhe;

• Trennung unverträglicher Stoffe;

• Zugänglichkeit für Reinigungsarbeiten;

• Lastverteilung.

Bei gefährlichen Chemikalien kann ein herkömmliches offenes Edelstahlregal keinen zugelassenen Schrank für brennbare Flüssigkeiten, einen Schrank für ätzende Chemikalien oder ein anderes speziell dafür entwickeltes Auffangsystem ersetzen.

Diese Unterscheidung ist wichtig.

Ein Laborregal ist eine Lagerplattform – und nicht automatisch ein Chemikaliensicherheitsschrank.

Die BMBL-Richtlinien der CDC betonen außerdem, dass Labormöbel den zu erwartenden Belastungen standhalten und dass die in Laborumgebungen verwendeten Oberflächen auf Beständigkeit gegenüber relevanten Chemikalien und Reinigungsbedingungen ausgelegt sein sollten.

4. Edelstahlregale für Kühlräume

Kühlräume stellen eine andere Herausforderung dar: anhaltende Feuchtigkeit und Kondensation.

Beim Öffnen von Türen kann warme, feuchte Luft eindringen und Feuchtigkeit an kälteren Oberflächen kondensieren. Auch beim Reinigen können Regale wiederholt mit Wasser in Berührung kommen.

Aus diesem Grund sind Korrosionsbeständigkeit und Reinigungsfähigkeit wichtige Auswahlkriterien.

Einige Rechtsordnungen haben explizite Anforderungen an die Regalsysteme in Kühlräumen. Beispielsweise schreiben die Lizenzbedingungen der Lebensmittelbehörde Singapurs Edelstahlregale für Lebensmittelkühlhäuser vor und legen fest, dass das unterste Regal mindestens [Höhe einfügen] cm hoch sein muss. 30 cm über dem Boden des KühlraumsDies ist eine spezifische Anforderung Singapurs und sollte nicht als universelle internationale Dimension betrachtet werden.

Bei internationalen Projekten sollten Käufer die lokalen Anforderungen an Lebensmittelversorgung, Hygiene und Bauwesen prüfen.

Aus praktischer Sicht der Lagerplanung sollten bei Kühlraumregalen auch folgende Aspekte berücksichtigt werden:

Luftzirkulation, Entwässerung, Bodenreinigung, Produktzugang und Freiraum um Wände und Kühlgeräte.

Perforierte oder drahtartige Regale können manchmal die Luftzirkulation um die gelagerten Waren verbessern, während massive Edelstahlplatten bevorzugt werden sollten, wenn kleine Gegenstände oder die Auffangung von Verschüttetem wichtiger sind.

Die richtige Konstruktion hängt vom gelagerten Produkt und den Hygienemaßnahmen ab.

5. Edelstahlregale: 201 vs. 304 vs. 316

KAYOU bietet die Optionen 201, 304 und 316 an.Käufer sollten die Qualitätsstufe jedoch nicht allein nach dem Preis auswählen.

Tests, auf die sich das Nickel Institute bezieht, zeigen, dass Typ 304 in einer Reihe von untersuchten Umgebungen eine gleichwertige oder höhere Korrosionsbeständigkeit als Typ 201 bieten kann, wobei die tatsächliche Leistung immer von der tatsächlichen chemischen Belastung abhängt.

Aufgrund seines Molybdängehalts bietet Typ 316 im Allgemeinen eine bessere Beständigkeit in chloridhaltigen Umgebungen als Typ 304.

Das macht 316 aber noch lange nicht allgemein zur „besten“ Wahl.

Bei der Materialauswahl sollten auch folgende Aspekte berücksichtigt werden:

Temperatur + Chemikalienkonzentration + Reinigungsmittel + Einwirkzeit + Luftfeuchtigkeit + Oberflächenbeschaffenheit.

6. Flache, perforierte oder Drahtregale?

Die Gestaltung des Regals kann genauso wichtig sein wie die Materialqualität.

Flache Edelstahlregale

Ideal, wenn Käufer eine durchgehende Oberfläche für Kisten, Behälter, Werkzeuge oder kleine Produkte wünschen.

Zu den Vorteilen gehören:

• gute Unterstützung für kleine Gegenstände;

• einfaches Abwischen;

• Es fallen keine Gegenstände durch die Öffnungen.

Allerdings sollte stehendes Wasser nicht auf unbestimmte Zeit bestehen bleiben.

Regalböden aus perforiertem Edelstahl

Perforationen können Folgendes unterstützen:

• Luftstrom;

• Drainage;

• verringerte Wasseransammlung;

• Anwendungen in Kühlräumen.

Sie kommen häufig dort zum Einsatz, wo eine gute Belüftung um gelagerte Gegenstände wichtig ist.

Edelstahl-Drahtregale

Die Drahtkonstruktionen maximieren den Luftstrom und reduzieren die horizontale Oberfläche, auf der sich Staub oder Feuchtigkeit ansammeln kann.

Die Drahtgeometrie kann jedoch bei Vorhandensein von Lebensmittelresten oder klebrigen Verunreinigungen einen höheren Reinigungsaufwand erfordern.

Es gibt keine allgemein beste Regalart für alle hygienischen Anwendungsbereiche.

7. Das Gestell nicht nur anhand der Abmessungen spezifizieren.

Eine typische Angebotsanfrage könnte lauten:

2000 × 600 × 2000 mm, fünf Ebenen, Edelstahl.

Das reicht für ein verlässliches Angebot nicht aus.

Zwei Regale mit denselben Außenabmessungen können sehr unterschiedliche Abmessungen haben:

• aufrechte Abschnitte;

• Balkengrößen;

• Regalstärken;

• Verstärkungsrippen;

• Stahlsorten;

• Regalspannweiten;

• Verbindungen.

Diese Faktoren beeinflussen sowohl das Gewicht als auch die Tragfähigkeit.

KAYOUs Edelstahlregalsortiment kann für verschiedene Abmessungen, Ebenen und Lastanforderungen konfiguriert werden, wobei die aktuellen Produktinformationen eine anpassbare Tragfähigkeit von ca. angeben. 100–500 kg pro Ebene, abhängig von der SpezifikationDie endgültige Tragfähigkeit hängt von der genehmigten Konstruktion und den gleichmäßig verteilten Lastbedingungen ab.

Bei einer ernsthaften B2B-Anfrage geben Sie bitte Folgendes an: Erforderliche UDL pro Stufenicht einfach nur „für hohe Beanspruchung“.

8. Reinigung und Korrosion: Häufige Fehler

Auch Edelstahl benötigt die richtige Pflege.

Zu den häufigsten Problemen gehören das Zurücklassen von chloridhaltigen Rückständen auf der Oberfläche, das Versäumnis, Reinigungsmittel abzuspülen, das Stehenlassen von Wasser in Spalten und die Verwendung ungeeigneter Scheuermittel.

Das Nickel Institute weist darauf hin, dass Desinfektionsmittel auf Hypochloritbasis lokale Korrosion verursachen können, wenn sie auf Edelstahl verbleiben und nach der vorgeschriebenen Einwirkzeit nicht ausreichend abgespült werden.

Käufer sollten sich daher vor der Auswahl der Materialgüte das Reinigungsverfahren genau ansehen.

Fragen:

Welches Reinigungs- oder Desinfektionsmittel wird verwendet?
Bei welcher Konzentration?
Bei welcher Temperatur?
Wie oft wird der Wäscheständer gereinigt?
Wird zum Spülen sauberes Wasser verwendet?

Diese Antworten können die korrekte Spezifikation wesentlich verändern.

9. Was sollten Käufer in eine Angebotsanfrage für Edelstahlregale aufnehmen?

Für ein aussagekräftigeres Angebot benötigen wir folgende Angaben:

Bei Projekten im Lebensmittel- oder Laborbereich sollten Käufer den Lieferanten auch darüber informieren, ob es … gibt. spezifische lokale Hygiene-, Zertifizierungs- oder Chemikalienbeständigkeitsanforderungen.

Gehen Sie nicht davon aus, dass ein herkömmliches Edelstahlgestell automatisch alle Lebensmittel-, Pharma- oder Laborvorschriften erfüllt.

10. Wie KAYOU Edelstahlregale konfiguriert

Das aktuelle Sortiment an Edelstahlregalen von KAYOU ist für Küchen, Lebensmittellagerung, Kühlräume, Lagerhallen und gewerbliche Projekte konzipiert und bietet konfigurierbare Lösungen.Werkstoff 201 / 304 / 316, Flach- / Loch- / Drahtregalböden, individuelle Abmessungen, Regalebenen, Oberflächenbeschaffenheit und Tragfähigkeit.

Für Projektkäufer ist der bessere Kaufprozess folgender:

Anwendung → Umgebung → Edelstahlqualität → Regaltyp → Abmessungen → Belastung → Reinigungsbedingungen → Endgültige Spezifikation

statt:

Preis → Größe → Bestellung

Dieser Ansatz verringert das Risiko, ein Rack auszuwählen, das zwar im Angebot korrekt erscheint, aber schlecht zu seiner Betriebsumgebung passt.